La cucina cinese è in realtà molto varia perché rappresenta la somma di diverse cucine regionali, ad esempio la cucina Cantonese che dà il nome ad una delle ricette forse più conosciute almeno in italia: il riso alla cantonese.

Una curiosità: la cucina cinese è legata alla filosofia e distingue gli alimenti yin, femminili, umidi e teneri dunque rinfrescanti, da quelli yang, maschili, fritti, speziati o a base di carne con un effetto riscaldante. Per restare in armonia la tavola deve essere ricca di entrambi.

Ecco il programma della lezione:

• Ravioli cinesi di carne cotti a vapore
• Ravioli cinesi di carne brasati
• Riso saltato con verdure e gamberi

Non aspettare troppo ad acquistare la lezione perché i posti sono limitati!

La lezione è realmente pratica, come tutte le nostre lezioni, perciò preparati a mettere le mani in pasta e imparare divertendoti!Per permettere a tutti di cucinare, essere adeguatamente seguiti e assicurare il giusto distanziamento, la lezione è aperta ad un massimo di 8 partecipanti.

La lezione dura 3 ore (circa). Al termine, si gustano insieme i piatti preparati durante la lezione. 

Il costo è di 85 euro a lezione per partecipante (+ 10 euro di tessera annuale per chi non è già tesserato. Con la tessera riceverai anche un omaggio utile in cucina e tanti sconti!).  

I “mezze” sono una selezione di antipasti ( la maggior parte a base cremosa) tipici della cucina turca, greca e levantina. Questi piatti evocano le feste dell’antichità in cui si mangiavano questi antipastini con le mani. Ogni “mezze” puo’ essere gustato accompagnato da pane pita. Quasi tutti conoscono ad esempio la salsa tzatziki, ma esistono molti altri mezze che vale la pena scoprire.
Mezze non è solo sinonimo di antipasti, ma è anche un modo di condividere il pasto in maniera conviviale.

Sotto la guida di Anahita Tcheraghali scoprirai come realizzare questi piattini dal sapore esotico.

Ecco il programma completo della lezione, ma non aspettare troppo ad acquistare la lezione perché i posti sono limitati!

• Cotlet (polpettine di patate, carne e spezie)
• Dolmades (ripieni di foglie di vite e verza)
• Shaami (polpettine di ceci e carne)
• Tiropitakia (fagottini di pasta fillo e formaggi)
• Pirashki (fagottini di carne e spezie)
• Borek (piadine farcite)
• Kabab kubideh (spiedini di carne macinata e spezie)

La lezione è realmente pratica, come tutte le nostre lezioni, perciò preparati a mettere le mani in pasta e imparare divertendoti!

Per permettere a tutti di cucinare, essere adeguatamente seguiti e assicurare il giusto distanziamento, la lezione è aperta ad un massimo di 8 partecipanti.

La lezione dura 3 ore (circa). Al termine, si gustano insieme i piatti preparati durante la lezione. 

Il costo è di 85 euro a lezione per partecipante (+ 10 euro di tessera annuale per chi non è già tesserato. Con la tessera riceverai anche un omaggio utile in cucina e tanti sconti!).  

Ritorna a Chef per caso lo chef Daniele Barsotti che ti condurrà alla scoperta delle tecniche di preparazione della pinsa romana.

Preparazione con origini molto antiche, viene in qualche modo considerata l’antenata della classica pizza.

L’impasto viene realizzato in modo un po’ diverso, utilizzando un mix di farine, di riso, di frumento e di soia. In questo modo si ottiene un impasto molto soffice ed una pinsa croccante all’esterno e morbidissima all’interno.

Durante la lezione potrai sbizzarrirti con gli ingredienti da utilizzare per condirla. Ciliegina sulla torta, l’abbinamento con le fantastiche birre dalla Fabbrica della Birra di Busalla.

La lezione è realmente pratica, come tutte le nostre lezioni, perciò preparati a mettere le mani in pasta e imparare divertendoti!

Per permettere a tutti di cucinare, essere adeguatamente seguiti e assicurare il giusto distanziamento, la lezione è aperta ad un massimo di 8 partecipanti.

La lezione dura 3 ore (circa). Al termine, si gustano insieme i piatti preparati durante la lezione. 

Il costo è di 85 euro a lezione per partecipante (+ 10 euro di tessera annuale per chi non è già tesserato. Con la tessera riceverai anche un omaggio utile in cucina e tanti sconti!).  

Ritorna a Chef per caso lo chef Daniele Barsotti che ti condurrà alla scoperta delle tecniche di preparazione della pinsa romana.

Preparazione con origini molto antiche, viene in qualche modo considerata l’antenata della classica pizza.

L’impasto viene realizzato in modo un po’ diverso, utilizzando un mix di farine, di riso, di frumento e di soia. In questo modo si ottiene un impasto molto soffice ed una pinsa croccante all’esterno e morbidissima all’interno.

Durante la lezione potrai sbizzarrirti con gli ingredienti da utilizzare per condirla. Ciliegina sulla torta, l’abbinamento con le fantastiche birre dalla Fabbrica della Birra di Busalla.

La lezione è realmente pratica, come tutte le nostre lezioni, perciò preparati a mettere le mani in pasta e imparare divertendoti!

Per permettere a tutti di cucinare, essere adeguatamente seguiti e assicurare il giusto distanziamento, la lezione è aperta ad un massimo di 8 partecipanti.

La lezione dura 3 ore (circa). Al termine, si gustano insieme i piatti preparati durante la lezione. 

Il costo è di 85 euro a lezione per partecipante (+ 10 euro di tessera annuale per chi non è già tesserato. Con la tessera riceverai anche un omaggio utile in cucina e tanti sconti!).  

Lo chef Maurizio Pinto ti svelerà i segreti della sua cucina! Il suo stile ha reso il ristorante Voltalacarta, di cui è anche titolare, tra i più apprezzati di Genova.

Tutti conoscono le tapas, una specialità che genericamente riconduciamo alla Spagna e ai suoi tipici stuzzichini. Ma cosa sono davvero le tapas e in cosa si differenziano da pinchos, montaditos e bocadillos? Ecco un doveroso viaggio chiarificatore nel mondo dello street food spagnolo.

Tapas è il nome generico con cui si definiscono i piccoli spuntini serviti nei bar spagnoli, degli antipasti che accompagnano il drink. Il termine nasce in Andalusia nell’Ottocento e si riferisce all’usanza di coprire (tapar in spagnolo) il bicchiere di vino o sherry nelle locande con un pezzo di pane o di prosciutto per evitare che vi entrassero insetti o sporcizia. Oggi sono dei mini concentrati di cucina mediterranea con prosciutto, formaggio e olive ma anche polpo e calamari fritti, o ancora tortilla de patatas: i giovani spagnoli soprattutto nei fine settimana amano ir de tapas o fare il tapeo, ovvero girare di locale in locale assaggiando di volta in volta delle tapas diverse.

I pinchos sono sempre piccole porzioni di cibo, ma non ditelo ai fierissimi baschi: i pinchos rispetto alle tapas sono tutta un’altra cosa. Tipici appunto del nord della Spagna (Cantabria, La Rioja, Paesi Baschi, Navarra, Castiglia e León), i pinchos (o pintxos) sono stuzzichini, tartine, spiedini caratterizzati dalla presenza di uno stuzzicadenti che “pincha” insieme i vari ingredienti. In alcuni bar è rimasta tuttora la consuetudine di far pagare il conto proprio in base al numero di stuzzicadenti rimasti nel piatto al termine dell’aperitivo. Oggigiorno però lo stuzzicadente non lo si trova sempre, ma quello che resta il tratto più caratteristico dei pinchos rimane e cioè la loro accuratezza: preparare un pincho è una vera e propria arte, una ricetta in miniatura che deve stupire anche per la sua perfezione estetica.

Ecco il programma completo del menù,

• Polpo, crema di cannellini al timo e verdure croccanti
• Carpaccio di baccalà con fiori di zucca e pepe nero
• Tartare di gamberi rosa, lamponi e lime
• Tortillas alla “genovese” con cipolle, patate, fagiolini, bietole e maggiorana
• Buns ai capperi e olive con mini hamburger di orata e piccola ratatouille
• Zucca, salsiccia e semi di girasole
• Filoni di pane per base tapas

ma non aspettare troppo ad acquistare la lezione, i posti sono limitati!

La lezione è realmente pratica, come tutte le nostre lezioni, perciò preparati a mettere le mani in pasta e imparare divertendoti!

Per permettere a tutti di cucinare, essere adeguatamente seguiti e assicurare il giusto distanziamento, la lezione è aperta ad un massimo di 8 partecipanti.

La lezione dura 3 ore (circa). Al termine, si gustano insieme i piatti preparati durante la lezione. 

Il costo è di 85 euro a lezione per partecipante (+ 10 euro di tessera annuale per chi non è già tesserato. Con la tessera riceverai anche un omaggio utile in cucina e tanti sconti!).