È uno dei locali più accoglienti ed eleganti di Genova, Le Cicale in città. A guidarlo con mano sicura è Matteo Costa, che propone una cucina rassicurante, senza ricerche esasperate ed estri gourmet: piatti sempre equilibrati, cotture impeccabili, presentazioni curate.

Forse lo conosci già o ne hai sentito parlare, in ogni caso non perdere l’occasione per imparare a preparare i piatti migliori sotto la guida di Chef Costa.

Ecco il programma completo del menù, ma non aspettare troppo ad acquistare la lezione perché i posti sono limitati!

• Polpo bruciacchiato, crema di patate, limone e bottarga di muggine
• Plin di magro, gamberi biondi e maggiorana
• Totanetti alla ligure su scarola
• Tortino al cioccolato caldo

qui le foto dei piatti realizzati nella lezione del 2024!

La lezione è realmente pratica, come tutte le nostre lezioni, perciò preparati a mettere le mani in pasta e imparare divertendoti!

Per permettere a tutti di cucinare, essere adeguatamente seguiti e assicurare il giusto distanziamento, la lezione è aperta ad un massimo di 10 partecipanti.

La lezione dura 3 ore (circa). Al termine, si gustano insieme i piatti preparati durante la lezione.

Il costo è di 85 euro a lezione per partecipante + 10 euro di tessera annuale per chi non è già tesserato.

Ritorno a Chef per caso per la bravissima  maestra di cucina Caterina Petrosino, con una lezione dedicata ai dolci classici realizzati con farine alternative!

In un momento in cui la crescente attenzione alla salute e alla sostenibilità ci invita a riconsiderare gli ingredienti tradizionali, questa lezione rappresenta un’opportunità imperdibile per esplorare come le farine alternative possano trasformare i nostri dolci in prelibatezze innovative.

Durante la lezione, impareremo ad utilizzare farine come la farina di canapa, farina di semi di lino e farina di grano saraceno, che, miscelate con la classica farina di grano tenero, ci permetteranno di creare dolci unici non solo nel gusto ma anche nel profilo nutrizionale.

Le ricette che realizzeremo insieme includono:

• – Diplomatica con pasta sfoglia di farina di semi di canapa: un dolce elegante e raffinato, dove la friabilità della pasta sfoglia si sposa perfettamente con le creme, creando un connubio di sapori e texture.
• – Pasta frolla con farina di grano saraceno: una pasta frolla dal carattere deciso, perfetta per crostate e biscotti, che porterà un tocco rustico e interessante ai tuoi dessert.
• – Bignè con farina di lino ripieni di crema pasticcera: scopriremo come questa versatile farina possa dare vita a bignè leggeri e deliziosi, farciti con una dolce crema pasticcera, per un’esperienza di gusto indimenticabile.
• – Pan di Spagna con farina di canapa: realizzeremo un pan di Spagna soffice e profumato, l’ideale per creare torte mozzafiato e scenografiche.

Questa lezione non è solo un’opportunità per apprendere nuove tecniche, ma anche un momento di convivialità e condivisione. Caterina guiderà i partecipanti attraverso le varie fasi di preparazione, assicurandosi che tutti possano portare a casa non solo ottimi dolci, ma anche conoscenze e suggerimenti utili da utilizzare nella propria cucina.

Unisciti a noi per scoprire il meraviglioso mondo delle farine alternative e lasciati ispirare dalla creatività di Caterina Petrosino. Ti aspettiamo per un pomeriggio ricco di dolci delizie e nuove esperienze culinarie!

La lezione è realmente pratica, come tutte le nostre lezioni, perciò preparati a mettere le mani in pasta e imparare divertendoti!

Per permettere a tutti di cucinare, essere adeguatamente seguiti e assicurare il giusto distanziamento, la lezione è aperta ad un massimo di 10 partecipanti.

La lezione dura 3 ore (circa). Al termine, si gustano insieme i piatti preparati durante la lezione.

Il costo è di 85 euro a lezione per partecipante + 10 euro di tessera annuale per chi non è già tesserato.

La pastry chef  Cecilia Giacobbe ha un bagaglio di esperienza pluriennale, maturato in diversi ristoranti della nostra città,  fino ad arrivare a guidare il reparto pasticceria del ristorante  Öosteria nel centro storico genovese.

La lezione è realmente pratica, come tutte le nostre lezioni, perciò preparati a mettere le mani in pasta e imparare divertendoti!

Per permettere a tutti di cucinare, essere adeguatamente seguiti e assicurare il giusto distanziamento, la lezione è aperta ad un massimo di 10 partecipanti. Per poter partecipare alle attività della scuola è necessario indossare la mascherina.

La lezione dura 3 ore (circa). Al termine, si gustano insieme i piatti preparati durante la lezione.

Il costo è di 85 euro a lezione per partecipante (+ 10 euro di tessera annuale per chi non è già tesserato).