I profumi del Marocco con Naima

La cucina marocchina è estremamente varia, grazie all’interazione del Marocco con altre culture e nazioni nei secoli. La cucina marocchina è soggetta a influenze berbere, moresche, mediterranee e arabe e fa un largo uso di spezie!…

Profumo di spezie provenienti direttamente dal Marocco che Naima, la docente di cucina marocchina di Marrakech, ci ha fatto odorare e fatto capire che quelle che troviamo in commercio qui in Italia non hanno nulla a che fare con quelle provenienti dalla sua terra.

Rosanna, Simona, Silvana, Simona, Cinzia, Simona, Roberta, Gianni e Luca hanno avvertito appena entrati il profumo intenso delle spezie e con queste e con altri ingredienti tipici quali i limoni sotto sale, la pasta brick, le olive rosse, sotto le direttive precise di Naima hanno preparato un classico menù marocchino: non poteva mancare il classico pane del Marocco di farina di grano duro cotto in padella di ghisa, le immancabili insalate come quella deliziosa di melanzane o quella di lenticchie, i fantastici bruiats che si mangiano come le ciliegie…uno tira l’altro, il piatto forte come la tajine di pollo con olive e per finire un dolce senza cottura: i dolcetti di fichi, datteri e noci. Se vuoi vedere le foto clicca qui.

 

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