Per chi deve imparare le nozioni fondamentali un Corso Base articolato in sette lezioni, che permetterà di apprendere le tecniche, l’uso degli strumenti, le diverse modalità di cottura e le ricette base indispensabili per sbizzarrirsi in cucina!
Ogni lezione affronta un argomento diverso: i sughi e primi piatti, le verdure e il riso, le carni bianche, il pesce, le carni rosse, le uova e gli antipasti e per finire i dolci!
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Il corso di cucina Ligure si articola in cinque lezioni e vi farà riscoprire le ricette della nostra tradizione e ritrovare antichi sapori.
Polpettone, cima, ripieni, pasqualina, corzetti, coniglio, latte dolce, castagnaccio, canestrelli e tanti altri piatti tipici.
Inoltre, a completare la panoramica, il corso in due lezioni L'altra Liguria .
Un corso base in tre lezioni per imparare a conoscerlo, pulirlo e cucinarlo utilizzando i metodi di cottura più appropriati per esaltarne il gusto e le qualità. Particolare attenzione verrà data alle tecniche di pulizia e sfilettamento.
Inoltre una lezione tutta sulle acciughe e i mille modi per cucinarle e gustarle al meglio.
Per tornare in forma e prepararci alla bella stagione vi proponiamo un corso in tre lezioni tenuto da una nutrizionista. Nel corso delle lezioni si abbineranno utili consigli per una alimentazione sana ed equilibrata e sfiziose ricette con tanti trucchetti per coniugare una sana alimentazione con il piacere di mangiare bene.
Un corso pratico diviso in tre lezioni: la tecnica per impastare e stendere la sfoglia e i vari modi per aromatizzarla e colorarla, i diversi tipi di paste ripiene (pansotti, tortellini, ravioli ecc.) e i vari tipi di gnocchi, da quelli di farina di castagne a quelli alla romana.
E per ogni tipo di pasta il suo condimento ideale. Tutto preparato con le vostre mani!
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Un corso di tre lezioni pensato per chi lavora e ha poco tempo per cucinare ma ama invitare amici e parenti. Ricette, trucchi e consigli per portare in tavola piatti originali e gustosi in pochi minuti.
In ogni lezione due menù completi dall’antipasto al dolce.
Per gli appassionati della decorazione torte, la Cake designer Chiara Pennati propone un corso base per imparare a farcire, rivestire e decorare una torta, un corso intermedio sull'uso della ghiaccia reale e sulla realizzzazione di fiori e una lezione sui cupcakes di Primavera.
I Red carpet cake design invece propongono lezioni sulla decorazione con la Ghiaccia reale su mini cake, una lezione torta Marie Antoinette che contiene varie tecniche di decorazione e una lezione di modellaggio con la pasta di zucchero per realizzare una torta Giardino di primavera.
Corso pratico di tre lezioni per imparare a preparare pane e panini con ricette da tutto il mondo, la tipica focaccia genovese, quella al formaggio e persino i grissini.
La tecnica per impastare nel modo corretto, la lievitazione, la cottura e tutti i trucchi per riuscire a realizzare in casa prodotti che sembrano usciti dal forno di un panettiere.
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Un Corso base di pasticceria in tre lezioni per imparare l'ABC e tante lezioni monotematiche: la pasticceria Austrotedesca, i dolci da colazione, una lezione sulle torte classiche di pasticceria., i dolci con la frutta e una nuova lezione sui Dolci Nordici.
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Un’occasione per conoscere chi sta dietro le quinte dei ristoranti, le loro idee e le loro passioni. Lezioni pratiche in cui vi sembrerà di far parte di una vera ”brigata di cucina”.
Ad ognuno la sua specialità naturalmente, quindi potremo avere un menù completo ma anche una lezione sui finger food o sulla decorazione e presentazione dei piatti.
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Piatti dai cinque continenti per aggiungere un tocco di esotico alle vostre cene, viaggiare con la fantasia e gustare sapori e aromi di paesi lontani. I docenti sono originari dei vari paesi. Lezioni singole nel corso delle quali viene sviluppato un menù completo.
In questa stagione proponiamo la cucina Giapponese - il sushi con Won
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Lezioni singole dedicate all'approfondimento di un argomento in particolare:
Torte salate
Arrosti
Le carni bianche NOVITA' 2013
Le spezie in cucina
Tutto uova NOVITA' 2013
Il pranzo di Pasqua NOVITA' 2013
Il microonde NOVITA' 2013
Cucinare con il wok
La pentola a pressione
Buffet salato e dolce NOVITA' 2013
Flan e sformati
Polpette e polpettoni
Cucina siciliana
Tutto riso
Cucina estiva NOVITA' 2013
La paella
Carpacci |
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