Il prossimo corso base (sessione autunnale del 2025) inizierà giovedì 16 ottobre alle ore 19.
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LE BASI IN CUCINA:
il corso completo
Indispensabile per acquisire le principali tecniche di cucina, il corso base è composto da 7 lezioni con cadenza settimanale ed esame finale.
Dimentica i dubbi ai fornelli! Grazie al corso completo imparerai anche come velocizzare la preparazione dei piatti ed evitare quei tipici errori che possono comprometterli.
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giovedì 16 ottobre //ore19 // pasta e sughi
● tecnica base taglio delle verdure e delle carni, soffritto
● tagliatelle all’uovo con ragù di carne
● trenette con Pesto Genovese, patate e fagiolini
● bucatini all’amatriciana
giovedì 23 ottobre // ore 19 // verdure e risotto
● sformatino bicolore con fonduta di gorgonzola
● quiches di porri
● minestrone di verdure alla genovese
● risotto ai carciofi
giovedì 30 ottobre // ore 19 // le carni bianche
● insalata di pollo
● pollo al curry con contorno di riso pilaf
● coniglio con rosmarino aglio e pinoli con patate al forno
● spezzatino di vitello con carciofi
giovedì 6 novembre // ore 19 // il pesce
● polpo della zavorrista
● linguine con gamberi e pomodorini
● cozze e vongole in guazzetto
● rotolini di sogliola su crema di melanzane
giovedì 13 novembre // ore 19 // le carni rosse
● polpette in carpione
● brasato al Nebbiolo con purè di patate
● filetto al pepe verde
● trippa mista con contorno di broccoletti
giovedì 20 novembre// ore 19 // uova e antipasti
● insalata russa
● spuma di tonno
● terrina di salmone
● frittata
● uova in camicia
● crepes alla fiorentina
● crepes al Grand Marnier
giovedì 27 novembre// ore 19 // i dolci
● crostata doppio cioccolato con lamponi e panna montata
● torta di mele
● panna cotta con coulis di cachi
● muffins al cioccolato
● cannoli con crema pasticciera
giovedì 4 dicembre // ore 19 // esame finale
Gli esami non piacciono a nessuno, ma questo è diverso! L’esame finale è un’occasione in più per mettere in pratica quello che si è imparato, chiarire gli ultimi dubbi e trascorrere una serata divertente e istruttiva insieme ai compagni di corso e a Donatella. Non credi che resterai entusiasta? Leggi l’esperienza dei partecipanti!
